|
|
Gebakken Bloemkool Met Katenspek
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bloemkool
200 g katenspek, in plakjes van 3 mm dik, stukjes van 2 cm breed
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
16 kleine augurkjes, over de lengte gehalveerd
50 g gepelde pistachenoten
2 st Buffalmozzarella
6 takken bladpeterslie, blaadjes geplukt, gewassen en in reepjes gesneden
4 el olijfolie, neutraal, om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bloemkool verdelen in middelgrote roosjes en beetgaar blancheren in gezouten kokend water. Koekenpan verwarmen met iets olijfolie en katenspekjes zachtjes bakken. In een andere pan 2 el olijfolie verwarmen, knoflook, pistache en augurk 2 minuten op laag vuur glazig fruiten. Bloemkool met een schuimspaan uit het vocht scheppen en 2-3 minuten zacht meebakken met de pistache, knoflook en augurk. Verdeel de bloemkool met garnituren over een grote schaal, pluk de mozzarella in stukjes en verdeel over het gerecht. Zet de schaal nog heel even in de oven zodat de mozzarella smelt en bestrooi met peterselie.
|
|
|